Fourchette verte fördert eine ausgewogene Ernährung in Gemeinschaftsrestaurants auf der Basis der Schweizer Ernährungsempfehlungen der Schweizerischen Lebensmittelbehörde (BLV) und der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung (SGE).

Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung fördert die Gesundheit und beugt diverse Erkrankungen (Herz-Kreislauferkrankungen, Osteoporose, Diabetes oder Krebsleiden) vor. Kinder und Jugendliche können durch Gemeinschaftsrestaurants geprägt werden, ihre Zukunft mit einem gesunden Lebensstil zu gestalten.

Das Label der ausgewogenen Ernährung

Um die Auszeichnung mit dem Label zu erreichen, analysiert eine Fachperson (diplom. Ernährungsberaterin BSc) von Gsünder Basel gemeinsam mit den Betrieben das Verpflegungsangebot, den Einkauf der Lebensmittel und die Situation während dem Mittagessen und optimiert den Einsatz von Infrastruktur, Personal- und Budgetressourcen. 

Auch ökologische, gesundheitliche und erzieherische Aspekte werden dabei berücksichtigt. Betriebe, welche die Kriterien erfüllen, erhalten das Label Fourchette verte – Ama terra und werden jährlich für eine Re-Zertifizierung besucht.

Sind Sie am Label interessiert? Wir freuen uns über Ihre Kontaktaufnahme. 

Hier geht's zur Anmeldung

Falls Sie Fragen zum Label haben oder eine Beratung wünschen, dürfen Sie sich gerne bei den Co-Projektleiterinnen Helena Koblasa oder Adriana Vogt melden. 

Mail: bs@fourchetteverte.ch 

Telefon: +41 61 551 01 27 

Hinweis: Das Telefon ist jeweils dienstags und mittwochs bedient.