Der attraktive Standort für das geplante Restaurant verbindet das Leben und Arbeiten im Kasernenhauptbau mit dem Kasernenplatz sowie dem Rheinufer. Die Mietfläche im Kasernenhauptbau umfasst Infrastruktur-, Gäste- und Aussenbereiche sowohl Richtung Kasernenhof wie auch zum belebten Rheinufer hin. Der Grosse Rat hat im Januar 2025 neue Rahmenbedingungen für das Restaurant definiert und eine erneute offene Ausschreibung beschlossen, die im Juli 2025 erfolgte.

Ein vielfältiger Ganztagesbetrieb ergänzt das bestehende Angebot ideal

Die fünf eingegangenen Bewerbungen wurden einem interdisziplinären Begleitgremium vorgestellt, welches sich aus Vertretenden des Kantons und des Kasernenareals sowie aus einem externen Gastro-Experten zusammensetzte. Das Konzept der Always Hungry GmbH hat dabei am meisten überzeugt. Die Betreiber des «Kuni&Gunde» ergänzen mit ihrem Ansatz das bestehende Angebot rund um die Kaserne optimal und tragen zu einer Belebung des Areals bei. Sie planen zwei sich ergänzende Gastrobereiche mit vielfältigem Ganztagesbetrieb. Am Rheinufer entsteht ein Bistro mit Tischservice, das als niederschwelliger Treffpunkt für unterschiedliche Tageszeiten dient.  Auf der Ebene des Kasernenhofs ist ein Restaurant geplant, das sich kulinarisch im mitteleuropäischen Raum bewegt. Ergänzend sind verschiedene Formate geplant, welche Gastronomie, Kultur und Austausch verbinden und so eine Brücke zum Programm des kHauses schlagen.

Nächste Schritte

Die Projektierung und die Realisierung des Vollausbaus der Gastrofläche sollen ab diesem Jahr umgesetzt werden. Der Grosse Rat hat dafür in seinem Ausgabenentscheid vom Januar 2025 ein Kostendach von rund 3.4 Mio. Franken beschlossen. Ebenfalls hat der Grosse Rat definiert, dass die Mieterschaft 925’000 Franken der Ausbaukosten mittragen und über eine Mietdauer von 15 Jahren amortisieren soll. Die Eröffnung ist für 2028 geplant.